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黄花菜和它一起炒对身体真的非常好

黄花菜又叫金针花,它的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

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食材明细:

主料:香菇12只,素鸡12片,烤麸12-24块,金针菜适量,鹌鹑蛋12只

辅料:小红枣12颗,枸杞子24粒,参汤适量

配料:葱白适量,老姜适量,食盐适量,味精适量,白砂糖适量,老抽适量,五香粉适量,水淀粉适量,花生油适量,橄榄油适量,麻油适量,五香口味

五福临门的做法步骤:

1鲜香菇洗净后去根,香菇用刀切十字花。

2素鸡洗净后切成1cm左右的片(数量:6/8/10/12片任意)。

3烤麸清水洗净后,用开水侵泡洗净,将洗净的烤麸切成2cm左右的方块。

4金针菜(黄花菜)用温水侵泡后洗净。

5鹌鹑蛋煮熟去壳。

6小红枣用温水侵泡洗净,枸杞子用温水侵泡洗净,将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

7将鹌鹑蛋炸制金黄色后,用笊篱捞起沥油备用。

8油锅温度150度左右时,加入素鸡炸制微黄后装盘备用。

9另起锅淋入锅淋入橄榄油,入烤麸煸炒片刻,加入香菇、金针菜、红枣、勾芡煸炒片刻,淋入适量老抽、五香粉、白砂糖煸炒后,加入人参汤和足量清水,盖上锅盖烧10分钟左右,待香菇鲜香溶出后,适当入盐、白砂糖调味。

10调味后,加入加工好的素鸡、鹌鹑虎皮蛋,将素鸡、鹌鹑虎皮蛋侵末在汤汁中,盖上锅盖焖煮10分钟左右,待汤汁出味,食材入味后调味装盘后,原汁勾芡淋入盘中,然后淋入适量香油即可。

11装盘:先将素鸡码放在盘中外围,然后用香菇在素鸡上,骑缝码放将,金针菜沿香菇内圈码放,在金针菜内圈内码放烤麸,然后在烤麸上码放卤汁虎皮蛋,最后将红枣码放在香菇间封中,淋入适量香油即可。


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